ミニトマトのピクルス

https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/14600/

ピクルスに使うミニトマトは、熟したものよりも少しかためのほうがおすすめ

ミニトマト　15～20個

ピクルス液
　酢…1/2カップ
　はちみつ…大さじ１　1/2～２
　塩…小さじ1/2
　水…1/4カップ


作り方

1.トマトは１カ所浅く切り目を入れる。


2.鍋に湯を沸かし、１を５～６個入れる。約５秒たって皮が少しめくれたら網じゃくしなどで引き上げ、冷水にとる。残りも同様にし、皮をむく。


3.ボウルにピクルス液の材料を混ぜ合わせ、２を加えてあえる。

●すぐに食べてもよいが、冷蔵庫で冷やして味をなじませるとさらにおいしい。密閉容器に入れ、冷蔵庫で３～４日間保存可能。