チムタク

材料
　鶏モモ2枚
　タンミヨン(韓国春雨)　50ｇ
　じゃがいも　3個
　人参　1本
　玉ねぎ　1個
　万願寺唐辛子（なければ獅子唐）
　長ネギ　1本
　生姜　　少々
　鷹の爪　2～3本

　ザラメ糖（なければ砂糖）大さじ2
　生姜すり下ろし　少々
　にんにくすり下ろし　少々　
　水あめ　大さじ3

　醤油　　150ｃｃ
　紹興酒　100ｃｃ
　水　　　300ｃｃ
　
　料理酒　適量
　ごま油　少々


作り方

鶏肉はひと口大に切り酒・醤油をまぶしておく
人参は皮を剥き5ミリの輪切り
じゃがいも皮を剥き1ｃｍの輪切り
玉ねぎ　くし切り
長ネギ　白い部分は斜め切り

鍋に鶏肉、スライスした生姜少々　長ネギの青い部分　をいれて沸騰するまで煮る
煮こぼす
鍋に鶏肉のみ戻し　醤油150cc　紹興酒100cc　水300cc　で　沸騰させる
じゃがいも　人参　鷹の爪　を入れて１分煮る
ざらめ大さじ2　すり下ろしにんにく少々　すり下ろし生姜少々　入れる
玉ねぎ　ネギ　を入れて２～３分ほど煮る
じゃがいもに火が通っていたら水あめ大さじ3とタンミヨン(韓国春雨)50ｇを入れる
タンミヨン(韓国春雨)に火が通ったら万願寺唐辛子（ししとう）を入れ
ごま油を回し入れ火を止める

キュウリ、にんにく ぽん酢漬け

https://youtu.be/e2bjhSk_xEM

キュウリを乱切りしてビニール袋へ入れる
ポン酢をヒタヒタになるくらい入れて
チューブのすりおろしニンニクをちょびっと
空気を抜いて縛って1日冷蔵庫へ。

大葉とにんじん、みょうがの酢の物

https://twitter.com/Daracosumo/status/1339779619826794496?s=19

にんじんを細かく切って大葉で巻く
めんつゆ50ml
カンタン酢　適当
ごま油　ちょろっと
輪切りの鷹の爪　少々

きのこのバルサミコマリネ

https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/226912

材料(作りやすい分量)

エリンギ 1パック
しめじ 1パック
舞茸 1パック

A
バルサミコ酢 大さじ1
白ワイン 大さじ1
醤油 大さじ1
はちみつ 小さじ1.5


ブラックペッパー 多め
パセリ お好みで
オリーブオイル 小さじ2


①.エリンギは軸の部分は5～6mmの輪切り(または半月切り)、傘部分は繊維に沿って割く。しめじ・舞茸は石づきを取り除き、小房に分ける。


②.フライパンに①を全て入れ、オリーブオイルを全体にかけて中弱火にかける。
しんなりするまで蓋をして蒸し焼きする。

③.全体がしんなりしたらAバルサミコ酢 大さじ1、白ワイン 大さじ1、醤油 大さじ1、はちみつ 小さじ1.5を加え、ブラックペッパーを多めに振って炒める。

④.途中、火を少し強め、汁気が1/4～1/5程度になるまで炒める。
器にもりつけ、お好みでパセリを飾る。