きのこのバルサミコマリネ

https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/226912

材料(作りやすい分量)

エリンギ 1パック
しめじ 1パック
舞茸 1パック

A
バルサミコ酢 大さじ1
白ワイン 大さじ1
醤油 大さじ1
はちみつ 小さじ1.5


ブラックペッパー 多め
パセリ お好みで
オリーブオイル 小さじ2


①.エリンギは軸の部分は5～6mmの輪切り(または半月切り)、傘部分は繊維に沿って割く。しめじ・舞茸は石づきを取り除き、小房に分ける。


②.フライパンに①を全て入れ、オリーブオイルを全体にかけて中弱火にかける。
しんなりするまで蓋をして蒸し焼きする。

③.全体がしんなりしたらAバルサミコ酢 大さじ1、白ワイン 大さじ1、醤油 大さじ1、はちみつ 小さじ1.5を加え、ブラックペッパーを多めに振って炒める。

④.途中、火を少し強め、汁気が1/4～1/5程度になるまで炒める。
器にもりつけ、お好みでパセリを飾る。

きのこのマリネ

１．エリンギ、しめじ、えのき、まいたけなどきのこ類をひとくち大に切りゆでる。
２．みょうがを千切りにする。
３．水菜を３～４ｃｍに切る。
４．ボウルに１～３を入れ、きゃべつのうまだれをひたひたになるくらいにまわしかける。