チキンのトマト煮

材料（2～3人分）

鳥肉　600ｇ
トマトの水煮　400ｇ　1缶
玉ねぎ　1個
ピーマン　3個
ベーコン　3枚
しめじ
にんにく　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
赤ワイン　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩・胡椒　適宜


・鶏肉　塩・胡椒する。フライパンに油はひかず皮目から焼く
・野菜を刻む
・鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎの順に入れて中火で炒める。
・玉ねぎが透き通ったら、ベーコン、しめじ、を入れて炒める。
・トマトの水煮、コンソメ、水を加える。
・焼き付けた鶏肉をいれて、赤ワイン大さじ1、砂糖こさじ1を加える。
・ふたをせずに弱火で30分ほど煮る。
・最後に塩・胡椒をふって味を整える。


3～4日、涼しいところで保存可能。